Pho, hidangan khas Vietnam yang terkenal dengan kuah kaldu ayam atau sapi yang harum dan nikmat, telah menjadi salah satu makanan favorit di seluruh dunia. Dengan campuran daging, bahan-bahan segar, dan rempah-rempah yang kaya, pho tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan aroma dan rasa yang memikat. Mari kita telusuri lebih dalam tentang pesona dan keunikan pho ini.
Asal Usul dan Sejarah
Pho diperkirakan berasal dari Vietnam pada abad ke-20, dengan pengaruh dari masakan Tiongkok dan Perancis. Hidangan ini semula dikenal sebagai “phở,” yang merupakan adaptasi dari kata Prancis “feu” yang berarti “api.” Pho awalnya merupakan makanan jalanan yang dijual oleh para pedagang di Vietnam Utara sebelum kemudian menjadi populer di seluruh negeri dan dunia.
Komponen Utama
Pho terdiri dari beberapa komponen utama, yaitu kaldu, mie beras, dan daging. Kaldu pho dibuat dengan merebus tulang dan daging sapi atau ayam bersama rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, bawang merah, dan kayu manis untuk menciptakan rasa yang kaya dan harum. Mie beras tipis kemudian dimasak dalam kaldu ini, dan disajikan bersama daging yang dipotong tipis, serta bahan-bahan tambahan seperti kacang hijau, kecambah, daun bawang, dan koriander.
Variasi Rasa
Meskipun pho tradisional biasanya menggunakan kaldu sapi atau ayam, ada juga variasi pho lainnya yang menggunakan daging babi atau bahkan seafood. Beberapa restoran juga menawarkan pho vegetarian dengan menggunakan kaldu sayuran atau jamur sebagai pengganti kaldu daging. Variasi lainnya termasuk pho dengan tambahan bahan seperti bola daging, tendon, atau bibir.
Penyajian dan Hidangan Pendamping
Pho biasanya disajikan panas-panas dengan sejumlah bahan tambahan di atasnya seperti kacang hijau, irisan daun bawang, irisan cabai merah, dan irisan jeruk nipis. Beberapa orang juga suka menambahkan saus pedas atau saus hoisin untuk memberikan rasa tambahan. Pho sering disajikan bersama dengan rempah-rempah seperti daun mint, daun sawi, dan cabe rawit, yang dapat ditambahkan sesuai selera.
Populer di Seluruh Dunia
Pho telah menjadi salah satu makanan Vietnam yang paling populer di seluruh dunia. Restoran pho dapat ditemukan di banyak kota besar di berbagai negara, dan banyak juga toko makanan beku yang menjual pho instan yang dapat dimasak di rumah. Kelezatan dan keragaman rasa pho membuatnya menjadi pilihan yang populer di antara penggemar masakan Asia.
Penutup
Pho, dengan rasa kaldu harumnya dan tekstur mie beras yang lembut, adalah hidangan Vietnam yang tak tertandingi. Dengan sejarah yang kaya dan variasi rasa yang beragam, pho terus memukau dan memanjakan lidah para penikmatnya di seluruh dunia. Jadi, jangan ragu untuk mencicipi kelezatan pho yang memikat ini di kesempatan berikutnya.
